milliyet-06

G eleneksel lezzetlerin bu- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Lezzet markaları Tüm Aileye Sultan Et Lezzetleri MALZEMELER 1 su bardağı kuru fasulye 2-3 adet karanfil 2 adet tane karabiber 30 gr tereyağı 1 kase Sultan F. Sucuk 1 adet büyük boy soğan 1 diş sarımsak 3 adet domates 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 çorba kaşığı biber salçası 1 adet sivri biber Tuz Fasulyeleri bir gece öncesinden suda bekletin. Daha sonra suyunu süzün. Tencereye aktarıp üze- rini örtecek kadar suyu, karanfil tanelerini ve tane karabiberi ilave edin. 15 dakika haşlayıp süzün. Tereyağını eritip küp şeklinde doğranmış soğan ile kıyılmış sarımsakları kavurun. Rendelenmiş domatesleri ve salçaları ekleyin. 5 dakika daha ka- vurun. Diri kıvamda haşlanmış fasulyeleri, tuzu, iri parçalar halinde doğranmış biberi ekleyin. Üze- rini üç parmak geçecek kadar su ilave edin. Orta ateşte, fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ocaktan alın. Dilimlenmiş sucukları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde 10 dakika dinlendirdikten sonra servise hazır edin. MALZEMELER 500 gr orta yağlı kıyma 1 adet orta boy soğan Tuz, kimyon Birkaç dal nane ve taze kekik Birkaç dilim Ramazan pidesi 1 paket Sultan Pastırma Köfte için çukur bir kabın içine kıymayı aktarın. Rendelenmiş soğanı, kıyılmış taze naneyi, tuzu ve kimyonu ilave edin. Tüm malzeme iyice karışana kadar yoğurun. Köfte karışımından yarım manda- lina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yuvarlayın ve mekik şekline getirin. Uzun bir taze kekik dalını tezgahın üzerine yayın. Üze- rine önce pastırma dilimini sonra da köfteyi yer- leştirin. Pastırma dilimini köfteye sarın ve kekik dalı ile bağlayarak sabitleyin. Malzeme bitene dek aynı işlemi tekrar edin. Köfteleri ısıya dayanıklı bir kaba yerleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece- ye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirin. Pastırmaya sarılı köfteyi isteğe bağlı olarak dilim- lenmiş Ramazan pideleri veya tortilla ekmeği ile servise hazır edebilirsiniz. MALZEMELER 1 su bardağı pilavlık bulgur 1,5 su bardağı sıcak su 1 çay bardağı arpa şehriye 1 çorba kaşığı tereyağı 1 çorba kaşığı sıvı yağ 1 adet büyük boy domates 1 çay bardağı taze bezelye içi (haşlanmış) 6-7 dilim Sultan Dilimlenmiş Sucuk Tuz Tereyağını ve sıvı yağı pilavı hazırlayacağınız ten- cerede ısıtıp arpa şehriyeleri kavurun. Rendelen- miş domatesi ekleyin. 5 dakika daha kavurun. Bul- guru ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup sıcak suyu, bezelye içini ve tuzu ilave edin. Birkaç ta- şım kaynattıktan sonra ateşi kısın. Bulgur suyu- nu çekene dek kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın, dilimlenmiş sucukları bulgurun üzerine yerleşti- rin. Tencerenin kapağını kapatıp demlendirme- ye bırakın. MALZEMELER 2-3 adet yeşil biber 3 adet orta boy domates 10 dilim Sultan Çemensiz Pastırma 50 gr dil peyniri 2 adet hazır yufka 1 adet yumurta Çörek otu, susam Yeşil biberin çekirdeklerini temizleyip zar şeklinde doğrayın. Domatesin kabukla- rını soyun, çekirdeklerini ve suyunu te- mizledikten sonra aynı şekilde doğrayın. Dil peynirini ve pastırmaları da aynı şe- kilde doğrayıp iç malzemeyi harmanlayın. Yufkalardan bir tanesini ikiye katlayıp tezgahın üzerine yayın. 4 parmak genişliğinde kesip iç malzemeyi kenarına yayın. Üçgen şeklide katlayıp en son yufka- nın ucuna yumurta akı sürerek hamurun yapışmasını sağlayın. Di- ğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serili fırın tepsi- sine yan yana dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susam serpin. Önceden ısıtılmış 190 dereceye ayarlı fırında, üzerle- ri iyice kızarıncaya kadar pişirin SUCUKLU KURU FASÜLYE PASTIRMALI KÖFTE SUCUKLU BULGUR PİLAVI - PASTIRMALI PAÇANGA BÖREĞİKAVURMALI RAMAZAN PİDESİ MALZEMELER 1 adet Ramazan pidesi 1 kase rendelenmiş taze kaşar peyniri 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 adet domates Birkaç dal taze fesleğen ve taze kekik 3 dilim Sultan Kavurma Süslemek için: Birkaç yaprak taze fesleğen Domatesi enine ikiye kesip rendeleyin. Taze kekikleri dallarından temizleyip yaprak yap- rak ayırın. 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ve 1 çay kaşığı tuzu ilave edin. Domatesli karışımı kü- çük bir tavada, sos kıvamına gelene dek pişirin. Sosunuz hazırdır. Ramazan pidesinin üzerindeki baklava dilimi şeklindeki parçaları elinizle taba- nından kopmayacak şekilde özenle çıkartın. Pidenin üzerine kaşık yardımı ile önceden hazırla- dığınız domatesli sostan dökün. Daha sonra ren- delenmiş kaşar peynirini serpin. İri parçalar halin- de kavurmayı da peynirin üzerine yerleştirin. En son taze fesleğen yaprakları ile süsleyin. Pideyi önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırın- da 5 dakika kadar pişirin. Fırından alın, isteğe göre roka yaprakları ile süsleyin. Dilimleyip hemen ser- vis yapın. FIRINDA SUCUK MÜCVER MALZEMELER 3 adet yumurta 3 adet büyük boy ka- bak 1 demet taze soğan Yarım demet dereotu Yarım demet may- danoz Yarım demet taze nane 100 gr dil peyniri 1 çay bardağı zeytin- yağı 1 kahve fincanı un 1 paket kabartma tozu 1 kase dilimlenmiş Sultan Fermente Su- cuk. Kabakları yıkayıp kabuğunu soymadan irice rendeleyin. Suyunu sıkıp geniş bir kaseye aktarın. Yeşillikleri temizleyip irice kıyın. Dil peynirini de küp şeklinde doğrayın. Çırpılmış yumurtaları, zey- tinyağını, unu ve kabartma tozunu ayrı bir kase- de karıştırıp iç malzemeye dökün. Tüm malzemeyi harmanlayın. Hazırladığınız karışımı ısıya daya- nıklı fırın kabına yayın. Üzerine dilimlenmiş su- cukları yerleştirin. 170 dereceye ayarlı fırında ya- rım saat kadar pişirin. Dilimleyip servis yapın. RAMAZAN’DA SAĞLIĞINIZ VE EŞSİZ LEZZETLER İÇİN Sultan Et Y.K.Bşk. Mustafa Bılıkçı (sağda) ile Y.K.Bşk.Yrd. Ertuğrul Bılıkçı bir fuar etkinliğinde görülüyorlar - - - - - - - - - - - - - - - www.milliyet.com.tr B A S I N D A G Ü V E N Project1 12/27/13 10:33 AM Page 1

milliyet-06

Pages Overview