milliyet-06

G Lezzet peşinde Marka doktoru ve marka mekanlar V asﬁ ağabeyin duayenliğinde yıllardır Lezzet markasını yaratıp Türkiye de gıda sektöründe popular yaptığı için artık yan yana olacağız. Kendisinden öğre- neceğimiz çok şey olduğuna inanarak sizle- re buradan sesleneceğim. Neden Marka Doktoru çünkü Türkiye de Marka olmak kavramını algılayan kişi ve Mekan sayısı hala çok az.Mekan sahipleri bir hevesle ben açtım oldu sonra da kapa- dık gitti formatında ilerlemekte. Vasﬁ Pakman bu işe yarım asır vermiş tecrübe timsali. Benim yazılarımda dikkat edeceğim ko- nular; FARK GETİREN Mekanlar MARKA ol- mak isteyenler ve RESTORANT KURMAK İs- teyen yatırımcılar (veya markasını satmak isteyenler )üzerine olacak. Neden mi? Türkiye fotoğrafına iyi bak- mak lazım.Türkiye de artan trendler ve bir- birinin aynısını yapmayanlar marka olacak İşletme konusunda Profesyonel yardım alabilecek vizyona sahip olan yurtdışını ve rakiplerini iyi takip eden- Sosyal medya ve iletişimin her alanında organize olanlar ba- şarılı olacak. Marka bir vaad dir.Neyi vaad adiyorsu- nuz neyi farklı sunuyorsunuz . Butik mi- yoksa Franchise sistemi ile mi yapılanıyorsunuz .Ufrad vb üyelikleriniz ne alemde -Ahçınız kim ve nerden tedarikçi- leriniz kim -Mutfak ﬁrmanızdan -Tencere- yi aldığınız adrese kadar doğru kurumlarla mı muhatapsınız -Eğitimli garsonlarınız var mı? Lokasayon seçimleri neye gore yapıl- makta -gibi pek çok soruya buradan yanıt- lar vereceğiz. Farklı mekanlar konusunda ilk örneği- mizSoho Baltazar .2 akşam once akşam Newyork Soho da da çok eğlenceli bir gece geçirdim.Yemek esnasında bu kadar nitelik- li hizmet alacağım aklıma gelmezdi.Manza- ra Yok-Kıyafet ve takılarla hava atmak yok ama super, canlı müzik ve tadı damağımız- da yemekler var.Yedikten sonra ne yediği- nizi tahmin ettiğiniz ve Ego ları kapıda bı- rakarak girdiğiniz farklı bir mekan var.Hiç tanımadığımız kişilerle kurulan dostlukları- mız var. Buna benzer çalışma Newyork da mev- cut.Newyork taki 6 katlı 1935 yılında yaşa- nan ve maskeli misaﬁrlere sunulan canlı ti- yatral aksiyonu ve artık benzeri kurumsal organizasyonların Galata da nasıl başladı- ğını ve merak ve karanlıkta yemek ile tarihi süpriz hangi binalarda yapıldığını diger ya- zılarımızda bilgilendireceğim .(Burayı bana Didem Uzel ve eşi Selim tavsiye etti) Burada dikkat edilmesi gereken diger bir konu da Eşiniz ve çocuğunuz ile İçkisiz gidebileceğiniz Huzurlu mekanlar. Bu konuda her yazımda size Sadece İs- tanbul değil anadolu dan özel mekanlar hakkında bilgi vereceğim. Burada Markayım veya Marka olma yolundayım ama sesimi duyuramıyorum diyen herkese köşemiz açık -size dokunmamız yeterli. gurkanboztepe@lezzetgazetesi.com Gürkan BOZTEPE www.milliyet.com.tr B A S I N D A G Ü V E N Project1 12/27/13 10:33 AM Page 1

milliyet-06

Pages Overview