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ePaper created 2015-01-21, 09:27:52 | version 1.33.01
Wintringer Hof 26 Wintringer Hof: Genuss pur neuer Botschafter des Biosphärenreservates Bliesgau Nun ist es offiziell: Weil wir mit der Biosphäre Bliesgau schon länger verbunden sind, wurden wir mit drei anderen Betrieben im Februar per Urkunde in das Partner-Netzwerk aufgenommen. Die neuen Partner und ihre Produkte: Gabriele Allwicher (Wintringer Hof, Lebenshilfe für Menschen mit Behinde- rung Obere Saar e.V.), Petra Schwartz (Bäckerei Lenert GmbH), Margit Weller (Bio-Metzgerei Weller) und Tilmann Wenzel (Biohonig Wenzel). Die Partner-Initiative ist eine vertraglich geregelte Kooperation zwischen dem Biosphärenzweckverband, Unternehmen, Dienstleistern und Privatpersonen. Bio- sphärenreservats-Partner sind: • Botschafter des Biosphärenreservats- Gedankens • Qualitätsanbieter mit besonderem Service • besonders umweltfreundlich und nachhaltig • Regional engagiert und motiviert 25 Unternehmen der Branche wichtige Schritte zu Sicherung der Qualität ge- meinsam und erreichen dadurch eine bespielhafte Effizienz. Da bekommt die Leitstelle in Berlin die Angebotslisten der Unternehmen und wählen zentral aus, welche Proben unter sucht werden sollen. Im Ergebnis bleiben 95% aller Proben ohne jeden Befund. Sollte eine Probe irgendwelche Auffällig keiten zeigen, stehen die Ergebnisse allen Teilnehmern offen. Die Situation, dass eine auffällige Charge dann eben den Weg zu einem Wettbewerber findet, wird durch diese Vorgehensweise erschwert. Wie schaffen Sie es, immer frische Ware zu liefern? Das betrachte ich mal als Kompliment! Ja, das ist immer wieder eine große Herausforderung. Zunächst haben wir bei regionaler Ware eben immer die Möglich- keit, frischer zu sein! Dann ist bei uns im Lager der Platz so knapp, dass wir auch knapp disponieren müssen. Auch die Ware, die uns aus größerer Entfernung erreicht, fährt heute unter optimalen Bedingungen. Auch hier bei der Logistik ist klar: Billig und gut lassen sich selten auf einem Punkt vereinigen. Aber hier ist unser oberster Grundsatz: nur bestes Material/Bedingungen für unsere Produkte. Außerdem haben wir in den letzten Jahren unsere LKW-Flotte auf den aktuellsten Stand gebracht. Alle sind mit Kühlkoffern ausgestattet, die für Tiefkühl-Transporte geeignet sind, auch wenn wir im »plus-Bereich« unterwegs sind. Dadurch haben wir auf der Fahrt weniger Energieverluste. Auch in unseren Kühlräumen für die Bereiche Obst/Gemüse und Mopro haben wir verschiedene Kühlzonen (teilweise mit Luftbefeuchtung), um den Produkten solange (möglichst kurz) sie bei uns »wohnen« optimale Bedingungen bieten zu können. Wenn Ihnen dann die Frische eine eigene Frage wert ist, freut uns das! Hier sei unser Bemühen erwähnt, den Energieaufwand so Nachhaltig wie möglich zu decken. Seit Sommer 2013 erzeugen wir den Strom zu einem Drittel selbst. Eine 441 KWp Photovoltaik-Anlage ziert unser Dach! Den restlichen Strom beziehen wir von den »Schönauer Strom- rebellen«, (www.ews-schoenau.de) aus erneuerbaren Energien. Partner der Wirtschaft